Путеводитель по вкусу и каталогу

Как выбрать кофе

Кофе на сайте делится по профилю обжарки и способу заваривания. В карточках сорта – плотность, кислотность, происхождение и дескрипторы; в каталоге – фильтры, сравнение и помол под ваш метод.

под фильтр

Бразилия Можиана

Кислотность

Плотность

КАКАО ЧЕРНОСЛИВ ФУНДУК ЖАРЕНЫЙ

250 г 1000 г −33%

Помол

Профиль обжарки

Обжарка показывает, под какой способ заваривания рассчитан сорт. Строка «для …» в шапке – ориентир: эспрессо и молоко – плотнее и сладче, фильтр – ярче и прозрачнее. Сверьте профиль со своей кофеваркой, туркой или пуровером.

Обработка

Как обработали зерно на ферме: мытый – чище и светлее в чашке, натуральный – больше сладости и ягод, хани – мягкий баланс. Под названием сорта – подсказка; если любите яркость, попробуйте натуральный, для ровного вкуса – мытый.

Кислотность и плотность

Две шкалы от 1 до 5: кислотность – яркость и «фруктовость», плотность – насыщенность. Для капучино и латте удобнее выше плотность, для фильтра – умеренная кислотность без резкости. Сравнивайте сорта между собой и в фильтрах каталога.

Вкусовые ноты

Цветные метки – ожидаемый вкус: ягоды, шоколад, цитрус, орех. Это не гарантия, а ориентир: отметьте 2–3 ноты, которые любите, и ищите похожие сорта в каталоге или сравнении.

Фасовка

250 г – чтобы попробовать сорт или собрать несколько позиций, 1 кг – выгоднее для ежедневного заваривания одного любимого кофе. Выберите вес до добавления в корзину; позже в заказе его можно изменить.

Помол

Зерно дольше сохраняет аромат; помол – если нет своей мельницы. Подберите под способ: эспрессо, фильтр, турка, френч-пресс. Неверный помол ухудшает вкус сильнее, чем сорт – уточните его в карточке при заказе.

Профиль обжарки – Обжарка показывает, под какой способ заваривания рассчитан сорт. Строка «для …» в шапке – ориентир: эспрессо и молоко – плотнее и сладче, фильтр – ярче и прозрачнее. Сверьте профиль со своей кофеваркой, туркой или пуровером.
Обработка – Как обработали зерно на ферме: мытый – чище и светлее в чашке, натуральный – больше сладости и ягод, хани – мягкий баланс. Под названием сорта – подсказка; если любите яркость, попробуйте натуральный, для ровного вкуса – мытый.
Кислотность и плотность – Две шкалы от 1 до 5: кислотность – яркость и «фруктовость», плотность – насыщенность. Для капучино и латте удобнее выше плотность, для фильтра – умеренная кислотность без резкости. Сравнивайте сорта между собой и в фильтрах каталога.
Вкусовые ноты – Цветные метки – ожидаемый вкус: ягоды, шоколад, цитрус, орех. Это не гарантия, а ориентир: отметьте 2–3 ноты, которые любите, и ищите похожие сорта в каталоге или сравнении.
Фасовка – 250 г – чтобы попробовать сорт или собрать несколько позиций, 1 кг – выгоднее для ежедневного заваривания одного любимого кофе. Выберите вес до добавления в корзину; позже в заказе его можно изменить.
Помол – Зерно дольше сохраняет аромат; помол – если нет своей мельницы. Подберите под способ: эспрессо, фильтр, турка, френч-пресс. Неверный помол ухудшает вкус сильнее, чем сорт – уточните его в карточке при заказе.

Факторы вкуса

От терруара до помола

Вкус складывается из происхождения, обработки, обжарки и того, как вы завариваете. В каталоге каждый параметр можно отфильтровать – ниже кратко, на что смотреть.

Терруар и страна

Климат, высота и почва задают базовый профиль: Бразилия – орехи и шоколад, Кения – ягоды, Эфиопия – цветы и цитрус. В каталоге можно отфильтровать происхождение и посмотреть дескрипторы в описании лота.

В каталоге: Страна происхождения

Способ обработки

Мытый – чище и ярче, кислотность заметнее. Натуральный – сладче и плотнее. Хани – баланс между ними. Исключения бывают: смотрите карточку конкретного сорта.

В каталоге: Обработка

Профиль обжарки

Светлая обжарка раскрывает фрукты и кислотность – для фильтра. Тёмная – шоколад и горчинка – для эспрессо и молочных напитков. Средняя – универсальный баланс.

В каталоге: Профиль обжарки

Способ заваривания

На карточке указаны рекомендуемые методы: эспрессо-машина, пуровер, турка и другие. Полоса способов над каталогом быстро сужает выбор под вашу кухню.

В каталоге: Способ заваривания

Помол и свежесть

В корзине выбирайте помол под метод или берите зерно – так проще контролировать вкус дома. Храните кофе в сухом прохладном месте, в плотной упаковке; после вскрытия – в течение нескольких недель.

В каталоге: Помол в корзине

Особенности лота

Моносорт, микролот, decaf, limited edition – отметки в фильтрах и на карточке помогают найти редкие партии или кофе без кофеина.

В каталоге: Особенности

Пошагово

Как выбрать и заказать

От первого захода в каталог до пачки у вас дома – пять шагов без лишних деталей.

Откройте розничный каталог

Перейдите в раздел «Кофе для дома» – пачки 250 г и 1 кг с доставкой по России. Для опта – отдельные каталоги жареного и зелёного зерна.
Выберите способ заваривания

Нажмите на иконку метода в полосе над сеткой или откройте боковые фильтры: профиль обжарки, страна, обработка, плотность и кислотность.
Сравните 2–3 сорта

Добавьте интересные лоты в сравнение – на одной странице увидите метрики, дескрипторы и цены. Так проще понять разницу между похожими позициями.
Добавьте в корзину с нужным помолом

На карточке товара выберите вес и помол под ваш метод. Оформите заказ: доставка из корзины, оплата картой, СБП или по счёту для юрлиц.
Читайте журнал

В блоге – материалы о заваривании, обжарке и происхождениях. Статьи дополняют карточки сортов и помогают увереннее выбирать следующую пачку.

Перейти в каталог Сравнить сорта Кофе оптом

Вопросы о выборе

Частые вопросы

Профиль обжарки, кислотность, хранение и опт – коротко и по делу.
Больше материалов – в журнале справа.

Чем отличается кофе «под эспрессо» от «под фильтр»?

Профиль обжарки и подбор зерна заточены под разное давление и время экстракции. Эспрессо – плотнее и сладче в малых объёмах; фильтр – прозрачнее, с выраженной кислотностью и ароматом. На практике многие лоты универсальны: смотрите рекомендуемые способы в карточке.

Как понять, какая кислотность мне подойдёт?

Можно ли использовать один сорт и для эспрессо, и для пуровера?

Где выбрать кофе оптом?

Как хранить кофе после покупки?

Нужна помощь с заказом? Связаться с нами

Бразилия Можиана

Профиль обжарки

Обработка

Кислотность и плотность

Вкусовые ноты

Фасовка

Помол

Терруар и страна

Способ обработки

Профиль обжарки

Способ заваривания

Помол и свежесть

Особенности лота

Откройте розничный каталог

Выберите способ заваривания

Сравните 2–3 сорта

Добавьте в корзину с нужным помолом

Читайте журнал