Как приготовить эспрессо: практическое руководство

Эспрессо кажется простым напитком: немного кофе, горячая вода и несколько секунд ожидания. На практике именно в этих “нескольких секундах” и скрывается вся сложность. Вкус зависит от помола, дозировки, температуры, давления, свежести зерна и даже от того, насколько ровно кофе распределен в корзине. В этом руководстве разбираем, как приготовить эспрессо дома, в кофемашине, рожковой кофеварке и что делать, если профессиональной техники нет.

2 37 9 мин

Журнал о кофе

3 статьи

Способы приготовления 28 мая 2026

Кофе для турки: какая обжарка, помол и сорт лучше

Кофе в турке получается плотным, насыщенным и ароматным, но только если правильно выбрать зерно, обжарку и помол. Для джезвы не подходит случайный кофе с полки: слишком крупный помол даст водянистый вкус, слишком темная обжарка может уйти в горечь, а неподходящий сорт сделает напиток плоским. Разбираем, какой кофе для турки лучше выбрать, чтобы чашка получилась густой, мягкой и выразительной.

3 29 9 мин

Способы приготовления 27 мая 2026

Какой кофе выбрать для гейзерной кофеварки

Гейзерная кофеварка умеет готовить плотный и насыщенный кофе, но вкус сильно зависит от того, какие зёрна вы выбрали. Один кофе получится мягким и шоколадным, другой будет горчить, а третий покажется водянистым. Разберём простыми словами, какой кофе нужен для гейзерной кофеварки, какой помол выбрать и сколько кофе засыпать, чтобы напиток получился вкусным.

1 60 4 мин