Работаем с 09:00 до 18:00 по московскому времени
Войти Регистрация
Кофе под СТМ
Производство Контакты

#вкус кофе

5 статей

Почему кофе оставляет сухость
Кофе и здоровье

Почему кофе оставляет сухость и терпкость во рту

Почему после кофе сушит во рту, хотя сам напиток почти полностью состоит из воды? Причина не всегда в кофеине и тем более не обязательно в обезвоживании. Ощущение сухости может быть связано с терпкостью кофе, его обжаркой, составом воды, температурой напитка и ошибками экстракции. Разбираемся, почему язык после кофе становится шероховатым, когда это нормальное сенсорное ощущение, а когда стоит изменить рецепт приготовления.
0 98 7 мин
Кофе и еда
Кофе и жизнь

Кофе и еда: как находить удачные вкусовые сочетания

Еда способна заметно изменить вкус одной и той же чашки: подчеркнуть сладость и аромат кофе, смягчить кислотность или, наоборот, сделать напиток резким и горьким. Поэтому удачное сочетание строится не на привычном правиле «кофе - значит десерт», а на балансе интенсивности, сладости, кислотности, текстуры и характера самого напитка. Разбираемся, как подбирать еду к разной обжарке и способу приготовления и почему некоторые неожиданные пары работают лучше классических.
0 241 9 мин
Как сделать кофе вкуснее без дорогой кофейной техники
Кофейный гид

Как сделать кофе вкуснее без дорогой кофейной техники

Сделать кофе вкуснее можно без профессиональной кофемашины и дорогих аксессуаров. Гораздо важнее свежесть зерна, равномерный помол, подходящая вода, точная пропорция и стабильное время заваривания. Разбираемся, какие параметры действительно влияют на чашку и как исправить горький, кислый или водянистый кофе.
0 186 13 мин
Африканский и латиноамериканский кофе
Кофейный гид

Африканский и латиноамериканский кофе: как отличаются вкус и характер зерна

Африканский кофе часто узнают по ягодной и цветочной ароматике, а латиноамериканский - по шоколадной сладости и плотному телу. Но происхождение не задаёт вкус автоматически. Разбираемся, чем действительно отличаются два кофейных направления, как на профиль влияют обработка и обжарка и какое зерно выбрать под свои предпочтения.
0 233 13 мин
Кофе выше облаков
Кофейный гид

Кофе выше облаков: как высота выращивания меняет вкус зерна

Высота выращивания - одна из главных подсказок к будущему вкусу кофе. Именно она влияет на скорость созревания ягоды, плотность зерна, кислотность, сладость и аромат в чашке. Но высокая отметка на упаковке не всегда означает лучшее качество: вкус рождается на пересечении климата, региона, сорта, обработки и обжарки.
0 228 20 мин