Кофейный гид

Фильтр-кофе в кофейне: как добиться стабильного качества

Почему фильтр-кофе из одного и того же зерна может отличаться по вкусу от смены к смене? Разбираем, как настроить батч-брю, выбрать правильные пропорции и помол, контролировать качество воды и хранение готового напитка. Объясняем, как находить причины ошибок приготовления и добиться стабильного результата в кофейне.