Кофейный гид

Каппинг кофе: как профессионально оценивают вкус и качество зерна

Каппинг помогает сравнивать кофе в одинаковых условиях и понимать, чем один лот действительно отличается от другого. Разбираемся, как проходит профессиональная дегустация, зачем кофе шумно пробуют с ложки, что оценивают во вкусе и аромате и можно ли провести каппинг дома.